Uno chef non umano progetta le “cene del futuro”

Uno chef non umano progetta le cene del futuro
Reuters
La Jornada, venerdì 11 luglio 2025, pag. 6
Dubai. A Dubai, la cena potrebbe presto essere accompagnata da un contorno di codice sorgente. Woohoo, un ristorante che si autodefinisce la cena del futuro
, aprirà i battenti a settembre nel centro di Dubai, a pochi passi dall'edificio più alto del mondo, il Burj Khalifa.
Per ora il cibo del Woohoo sarà preparato da esseri umani, ma tutto il resto, dal menù all'atmosfera e al servizio, sarà ideato da un'icona culinaria di nome Chef Aiman.
Secondo Ahmet Oytun Cakir, uno dei fondatori di Woohoo, Aiman (parola composta da AI (intelligenza artificiale) e man
(uomo)) è il frutto di decenni di ricerca in ambito alimentare, dati sulla composizione molecolare e oltre mille ricette provenienti da tradizioni culinarie di tutto il mondo.
Elevare la creatività
Sebbene lo chef Aiman non possa assaggiare, annusare o interagire con i suoi piatti come farebbe normalmente un cuoco, il modello funziona scomponendo la cucina nei suoi componenti, come consistenza, acidità e umami, e ricostruendoli in insolite combinazioni di sapori e ingredienti, secondo i creatori di Aiman.
Questi prototipi vengono perfezionati da chef umani che testano le combinazioni e forniscono feedback, in un'iniziativa guidata dal famoso chef di Dubai Reif Othman.
"Le loro risposte ai miei suggerimenti mi aiutano ad affinare la mia comprensione di ciò che funziona oltre i puri dati"
, ha spiegato Aiman in un'intervista con il modello di intelligenza artificiale interattiva.
L'obiettivo, affermano i suoi creatori, non è quello di sostituire l'elemento umano nella cucina, ma piuttosto di completarlo.
La cucina umana non verrà sostituita, ma crediamo che (Aiman) valorizzerà le idee e la creatività
, ha affermato Oytun Cakir, amministratore delegato della società di ospitalità Gastronaut.
Aiman è progettato per sviluppare ricette che riutilizzano ingredienti che i ristoranti spesso scartano, come gli scarti della carne o il grasso.
Nel lungo termine, i fondatori di Woohoo ritengono che Aiman potrebbe essere concesso in licenza ai ristoranti di tutto il mondo, riducendo gli sprechi in cucina e migliorando la sostenibilità.
Elon Musk lancia un'intelligenza artificiale in grado di superare il livello di dottorato
Europa Press/Portaltic
La Jornada, venerdì 11 luglio 2025, pag. 6
Madrid. Elon Musk e i dirigenti di xAI hanno lanciato Grok 4, la nuova versione del modello linguistico dell'azienda americana, presentata come l'intelligenza artificiale più intelligente al mondo
, in grado di superare il livello di dottorato.
Il magnate ha presentato questo giovedì il suo modello di punta di intelligenza artificiale, insieme a un nuovo piano di abbonamento che raggiunge i 300 dollari al mese (circa 5.600 pesos), offrendo la sua versione più avanzata, la Grok 4 Heavy.
Nella presentazione, Musk ha affermato che Grok 4 è l'IA più intelligente al mondo, più intelligente di quasi tutti gli studenti laureati in ogni disciplina,
e ha specificato che supera persino il livello di dottorato in ogni materia, senza eccezioni
. Tuttavia, Musk ha chiarito che Grok 4 non è ancora in grado di inventare nuove tecnologie o di fare progressi scoprendo teorie nel campo della fisica.
Ma è solo questione di tempo, penso che potrei scoprire nuove tecnologie già dopo quest'anno e sarei sorpreso se non lo facessi l'anno prossimo
, ha detto.
xAI ha lanciato due modelli: Grok 4 e Grok 4 Heavy. Quest'ultimo è una versione multi-agente dell'azienda che offre prestazioni superiori, poiché utilizza più agenti per lavorare contemporaneamente su una soluzione. È anche in grado di confrontare il loro lavoro come un gruppo di studio
per trovare la soluzione migliore.
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