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Uno chef non umano progetta le “cene del futuro”

Uno chef non umano progetta le “cene del futuro”

Uno chef non umano progetta le cene del futuro

Reuters

La Jornada, venerdì 11 luglio 2025, pag. 6

Dubai. A Dubai, la cena potrebbe presto essere accompagnata da un contorno di codice sorgente. Woohoo, un ristorante che si autodefinisce la cena del futuro , aprirà i battenti a settembre nel centro di Dubai, a pochi passi dall'edificio più alto del mondo, il Burj Khalifa.

Per ora il cibo del Woohoo sarà preparato da esseri umani, ma tutto il resto, dal menù all'atmosfera e al servizio, sarà ideato da un'icona culinaria di nome Chef Aiman.

Secondo Ahmet Oytun Cakir, uno dei fondatori di Woohoo, Aiman ​​(parola composta da AI (intelligenza artificiale) e man (uomo)) è il frutto di decenni di ricerca in ambito alimentare, dati sulla composizione molecolare e oltre mille ricette provenienti da tradizioni culinarie di tutto il mondo.

Elevare la creatività

Sebbene lo chef Aiman ​​non possa assaggiare, annusare o interagire con i suoi piatti come farebbe normalmente un cuoco, il modello funziona scomponendo la cucina nei suoi componenti, come consistenza, acidità e umami, e ricostruendoli in insolite combinazioni di sapori e ingredienti, secondo i creatori di Aiman.

Questi prototipi vengono perfezionati da chef umani che testano le combinazioni e forniscono feedback, in un'iniziativa guidata dal famoso chef di Dubai Reif Othman.

"Le loro risposte ai miei suggerimenti mi aiutano ad affinare la mia comprensione di ciò che funziona oltre i puri dati" , ha spiegato Aiman ​​in un'intervista con il modello di intelligenza artificiale interattiva.

L'obiettivo, affermano i suoi creatori, non è quello di sostituire l'elemento umano nella cucina, ma piuttosto di completarlo.

La cucina umana non verrà sostituita, ma crediamo che (Aiman) valorizzerà le idee e la creatività , ha affermato Oytun Cakir, amministratore delegato della società di ospitalità Gastronaut.

Aiman ​​è progettato per sviluppare ricette che riutilizzano ingredienti che i ristoranti spesso scartano, come gli scarti della carne o il grasso.

Nel lungo termine, i fondatori di Woohoo ritengono che Aiman ​​potrebbe essere concesso in licenza ai ristoranti di tutto il mondo, riducendo gli sprechi in cucina e migliorando la sostenibilità.

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Elon Musk lancia un'intelligenza artificiale in grado di superare il livello di dottorato

Europa Press/Portaltic

La Jornada, venerdì 11 luglio 2025, pag. 6

Madrid. Elon Musk e i dirigenti di xAI hanno lanciato Grok 4, la nuova versione del modello linguistico dell'azienda americana, presentata come l'intelligenza artificiale più intelligente al mondo , in grado di superare il livello di dottorato.

Il magnate ha presentato questo giovedì il suo modello di punta di intelligenza artificiale, insieme a un nuovo piano di abbonamento che raggiunge i 300 dollari al mese (circa 5.600 pesos), offrendo la sua versione più avanzata, la Grok 4 Heavy.

Nella presentazione, Musk ha affermato che Grok 4 è l'IA più intelligente al mondo, più intelligente di quasi tutti gli studenti laureati in ogni disciplina, e ha specificato che supera persino il livello di dottorato in ogni materia, senza eccezioni . Tuttavia, Musk ha chiarito che Grok 4 non è ancora in grado di inventare nuove tecnologie o di fare progressi scoprendo teorie nel campo della fisica.

Ma è solo questione di tempo, penso che potrei scoprire nuove tecnologie già dopo quest'anno e sarei sorpreso se non lo facessi l'anno prossimo , ha detto.

xAI ha lanciato due modelli: Grok 4 e Grok 4 Heavy. Quest'ultimo è una versione multi-agente dell'azienda che offre prestazioni superiori, poiché utilizza più agenti per lavorare contemporaneamente su una soluzione. È anche in grado di confrontare il loro lavoro come un gruppo di studio per trovare la soluzione migliore.

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